Kulinarstvo - Sarma u kiselom kupusu

Za cetiri osobe:

30 dkg junetine bez kostiju (od buta)
6 dkg rize
80 dkg kiselog kupusa u glavici
8 dkg pastrve (suhe ovcetine)
8 dkg crvenog luka
0,2-0,4 dkg bibera
so
1 jaje
1/2 dl ulja
1/2 l govedje supe

Pripremanje: Pripremite listove kupusa za sarmu. Sameljite meso i crveni luk, zacinite, dodajte rizu i 1/2 dl ulja. Dobro izmješajte. S tom smjesom punite listove kupusa i motajte ih u sarme. Poredajte u šerpu kruzno nakon što se na dno šerpe stavili pastrvu. Kuhajte lagano nekoliko sati. Ako je potrebno, dodajte u toku kuhanja jos vode ili supe. Kad je sarma skuhana, prije sluzenja rastopite maslac i zacinite sarmu.

- hvala Olja