Poslastice, torte i kolači - Jupi torta

I deo:

300 g plazma keksa
150 g mlevenih oraha
250 ml jupia
150 g secera
2 kasicice vanilin secer
4 zumanca
50 ml mleka

II deo:

700 ml mleka
2 pudinga od vanile
6 kasika secera
250 g butera

Glazura:

200 g cokolade
100 g bufera
2 kasike slatke pavlake

Ostali materijal:
2 kasike marmelade (visnja, ribila)

Pripremanje: Zumanca umutiti sa ssecerom, dodati mleko i kuvati na pari dok se ne dobije gusta krema. Kremu ostaviti da se ohladi (uz povremeno mesanje) dodati vanilin secer, mlevene orahe i keks, sok i sve dobro (rukom) izjednaciti. Tacnu posuti kristal secerom, naneti pripremljenu masu i ostaviti u frizider 2 h da stoji. Pripremljenu podlogu premazati tankim slojem marmelade, naneti skuvanu kremu, poravnjati i ponevo vratiti 2 h u frizider da stoji.
Tortu preliti glazurom od cokolade, po zelji ukrasiti slalom i do služenja ostaviti u frizider da stoji. Na 15 min pre secenja torte tj. serviranja izvaditi je iz frizidera i ostaviti na sobnoj temperaturi da stoji.

Krema: Od navedene kolicine mleka oduzeti 6-7 kasika, pomesati sa secerom i praskom puddinga. Ostalo mleko staviti da provri, dodati pripremljen prah puddinga, smanjiti temperaturu i uz neprestalno mesanje kuvati 1-2 min. Puding ostaviti da se ohladi (uz povremeno mesanje) pomesati sa umucenim buterom i naneti na oblikovanu koru – tortu.

Glazura: Buter i iseckanu cokoladu otopiti na pari. Dodati slatku pavlaku (u tecnom stanju) i uz neprestalno mesanje ohladiti tj. mesati dok cokolada ne postane mlaka.

P.S. Kada se sok dodaje, dodaje se prvo 1/2 promesa, a onda polako ostatak soka.

- hvala kopiR