Glavna jela i predjela - Lanac pogacice

600 g psenicnog brasna
2 kasike razenog brasna
1 kasika gustina
2 kasicice suvog kvasca
250 g krem sira
350 ml hladne vode
1 kasika secera
1 kasicica soli
1 kasika ulja

Ostali materijal:

2 kasike psenicnog brasna
2 kasike mleka
malo hladnog butera

Pripremanje: Prosejano brasno (450 g) pomesati s razenim brasnom i gustinom, dodati kvasac, secrer i so (promesati). Brasnu dodati krem sir (dobro ga utrljati u brasno) ulje i testo dobro izraditi (5-6 min). Testu dodati stalo brasno, zamesiti meko – glatko testo, oblikovati u polu loptu i 1h na sobnoj temperaturi ostaviti da stoji.

Testo prebaciti na dasku za mesenje posipanom brasnom (2 kasike) premesiti ga i podeliti na 16 -20 delova u zavisnosti do zeljene velicine pogacica. Svaki deo premesiti, oblikovati pogacicu i staviti je na početak pleha (postatiti papir za pecenje). Pogacice redjati s razmakom od 0,5 cm jednu do druge, premazati mlekom i na svaku staviti po malo hladnog butera. Tako naredjane pogacice ostaviti još 30 min na sobnoj temperaturi da stoje, a zatim ih peci na 180°C stepeni (rerrna s ventilatorom) 20-22 min u zavisnosti do sporeta. pecene pogacice – lanac pokriti cistom krpom, ostaviti malo da se prohlade, a zatim sluziti.

P.S. Prilikom obrade testa (posto je meko) na ruku povremeno nanositi malo brasna, a u testo ne dodavati vise nego sto je u receptu navedeno. U rernu ispod pleha s pogacicama postatiti malo lonce s hladnom vodom. Po zelji dodati još ½ kasicice soli.

http://img231.imageshack.us/my.php?image=lanacpogacicescyk7.jpg

- hvala kopiR