Poslastice, torte i kolači - Posna ratluk torta

8 komada cetvrtastih oblandi
700 g secera
150 g badema
500 g ratluka
strugana kora od pola limuna
sok od limuna

Pripremanje: U veliku serpu staviti pola kilograma secera sa 1 velikom kasikom vode, serpu metnuti na stednjak i kuvati secer da bude malo redji no sto se kuva secer za slatko. U ukuvan secer dodati pola kg sitno secenog ne-nadevenog ratluka, skinuti serpu sa stednjaka i masu neprestano mesati, dok se ratluk ne istopi. Dodati badem i koru od limuna, sve promesati, pa ovim nadevati oblande za tortu. Nadevene oblande stavljati jednu na drugu. Spolja tortru premazati istin nadevom i posuti je bademom, prethodno obarenog, oljustenog prosusenog i sitno samlevenog. Poslednju oblandu okrenuti na onu stranu koja ima sitne rupice u vidu saca, pa je preliti glazurom. GLAZURA se sprema na sledeci nacin: 200gr secera staviti u serpu i preliti sa 2 velike case vode. Secer i vodu kuvati sve dok se kroz krug od zice umocen u sirup, kad se kroz njega dune, ne istera mehuric secera. Ovako spremljen sirup sipati u zdelu, malo ga prohladiti, dodati mu 10 kapi soka od limuna, pa ga dugo mutiti novom drvenom kasikom. Kad se secer zgusne brzo ga sipati preko torte. Ako se secer mnogo zgusne, staviti posudu na sporet i masu smlaciti, brzo je mesajuci, pa je onda upotrebiti.

- hvala branko