Glavna jela i predjela - Jastozi s krompirom i kavijarom

Priprema 30 minuta * Kuvanje 30 minuta * Kalorija po porciji 234 * Za 6 osoba

6 malih jastoga ili rakova
2 sargarepe
1 luk + 1 luk nabockan klincicima
1 vezica zacinskog bilja
2 trakice limunove kore i 2 trakice narandzine kore
7 dl suvog belog vina
1 dl belog sirceta
12 krompira
60 g slanog otopljenog maslaca
60 g kavijara
krupna moska so
biber u zrnu

Pripremanje: U velikoj posudi zakuvajte vodu posoljenu krupnom morskom soli. Dodajte sargarepu narezanu na krugove, luk, zacinsko bilje, koricu limuna i narandze, 15 zrna bibera, vino i sirce. Kuvajte 20 minuta.
Dodajte jastoge. Kad voda ponovo zakuva, smanjite vatru i nakon 10 minuta izvadite jastoge.
Krompire skuvajte neoljustene u slanoj vodi.
Ocistite ljusku s repova jastoga i odstranite crnu nit. Ociscene repove narezite na krupne kriske. Iz klesta izvadite meso. Cuvajte meso na toplom, pokriveno aluminijskom folijom.
Krompire oljustite i slazite na tanjir za posluzivanje naizmenicno s komadima jastoga. Prelijte otopljenim maslacem i pospite kavijarom.
Posolite i pobiberite. Posluzite toplo.

- hvala e-s