Poslastice, torte i kolači - Biljanina posna

430 gr secera
280 gr badema
50 gr kakaoa
sok od limuna
ekstrakt od maline

Pripremanje: U kazance za sneg staviti 280 gr secera, vrlo malo vode, sok od limuna, pa na stednjaku u serpi skuvati. U ukuvan sirup dodati 280 gr obarenog, oljustenog i samlevenog badema. Badem u seceru kuvati dok se ne dobije gusta tvra masa kao za puslice. Umucenu masu podeliti na dva dela. Jednu polovinu obojiti ekstraktom od maline, a drugu polovinu ostaviti belu. Obe mase izruciti na secerom posutu dasku, pa od crvene mase napraviti oblik sunke u rolni. Sad razviti belu polovinu mase, pa u nju staviti crvenu veknu od testa tako da se crveni deo obavije belim i dobije izgled sunke. Celu sunku preliti prelivom od kakaoa, koji se pravi od 50 gr kakaoa, 150 gr secera i vode. U serpu staviti secer i s casom vode ukuvati gust sirup. Dodati kakao rastvoren sa malo vode i mesati varjacom dok se glazura ne stvrdne. "Sunku" prevuci ovom glazurom, ostaviti da se osusi i tek ond apo potrebi seci tanke kolutove.

- hvala e-s