Glavna jela i predjela - Blitva na drugačiji način

Ovako prave blitvu na Dalmatinskom primorju.

Sastojci za 4 porcije:

svežanj blitve
4 krompira
par čenova belog luka
šaka žute boranije
šaka zelene boranije
dve šake boba
so
maslinovo ulje

Pripremanje: Blitva se očisti i opere pa se baci u ključalu vodu i ostavi da vri nekoliko min. Potom se smanji na nisku temperaturu i kuva dok stabljike ne omekšaju.

Obare se 4 oljuštena krompira, boranija i bob, svaka stvar posebno jer zahtevaju različito vreme da omekšaju.

Kad je sve gotovo, procediti i sve staviti u isti sud. Blitvu dobro ocediti, ovlaš iseći nožem na manje komade, ali ne presitne, ja sečem u razmaku od 3 cm.

Pomešati blitvu sa ostatkom povrća (boraniju iseckati na 2-3 dela popreko), dodati so po ukusu, sitno seckan beli luk i maslinovo ulje.

Ovo je najlepše da se jede hladno, ali može i toplo.
Ide uz ribu, ali i uz druga mesa.

- hvala DeepBlueSea