Glavna jela i predjela - Spageti s patlidzanima

500 g špageta
350 g patlidžana
250 g tikvica
1 vezica peršina
3 kasike maslinova ulja
malo soli
papar
1 kasika Vegete

Za umak:
400 g svježih rajčica
2 kasike maslinova ulja
2 češnja češnjaka
200 ml Pasirane rajčice
1 kasicica šećera
2 kasicice Vegete
papar

Za posluživanje:
naribani parmezan

1. Patlidžane operite, narežite na kockice, posolite i ostavite stajati oko 5 minuta. Nakon toga ih ocijedite.

2. Na zagrijanom ulju popecite pripremljene patlidžane, dodajte tikvice koje ste narezali na kockice, lagano promiješajte, a zatim začinite paprom i Vegetom. Pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

3. Za umak rajčice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Na maslinovu ulju kratko popecite nasjeckani češnjak, dodajte rajčice, šećer, Vegetu i papar. Pirjajte oko 5 minuta, a zatim umiješajte pasiranu rajčicu. Umak od rajčica pomiješajte s patlidžanima.

4. Špagete skuhajte u posoljenoj vodi, ocijedite i odmah umiješajte u pirjano povrće.

Posluživanje
Špagete s patlidžanima pospite nasjeckanim peršinom i poslužite tople s naribanim parmezanom.

- hvala VERBATIM01