Kategorija: Lepota Zdravlje Kulinarstvo    Supe i čorbe    Torte i kolači    Jela i predjela    SalateŽiveli Kompjuteri Uradi sam Razno

Poslastice, torte i kolači - Fondan za prelivanje torti

Fondan (preliv za torte) treba praviti na ovaj nacin:
1 kg secera staviti u serpu, naliti sa 1/2 litra vode i odmah dodati 250 grama sirupa za bombone, koji se dobija po svim vecim delikatesnim prodavnicama. Secer staviti na jaku vatru, kuvati ga, a pri tom stalno skidati crnu pjenu da bi gotov fondan bio potpuno biel. Kuvanje sirupa za fondan isto je kao i kuvanje sirupa za saumpitu. To znaci da ce se sirup skinuti sa vatre tek onda kada se u ukuvani sirup stavi zamcica od zice pa dune, i ako pri tom mjehurici izlete, znaci da je preliv gotov. Tada ga treba preruciti u obicnan veci djuvec prethodno pokvasen hladnom vodom. Fondan poprskati odozgo hladnom vodom da se po njemu ne bi hvatala korica i tako ostaviti da se potpuno ohladi i stvrdne. Tako cete uvijek imati gotov fondan kad vam zatreba. Inace, ako vam je odmah poslije pripreme potreban za preliv, naravno da necete cekati da se stvrdne, jer cete morati da ga rastvarate.
Ako je secer slucajno prekuvan, moze se u pocetku, za vrijeme mijesanja, poprskati vrelom vodom.

- hvala posavka

Ocena
4 / 5

Ocenite ovaj savet:
      


Slični saveti
Markiza torta (taraba)Ljubavni kolacLimun tortaKolac sa oblatnama - sedmo neboJabuke u lisnatom testu